水的特性及其水对生物的意义是什么？生命科学百科

水的特性及其对生物的意义

水作为溶剂

 水是极性的分子（电荷分佈不均，分子内正负电荷相隔一段短距离）。氧原子带微负电荷，氢原子带微正电荷。

水可以作为无机物质的溶剂：晶体内的负离子和正离子会被水分子的氢原子和氧原子吸引。物质的正负离子被水分子分开，形成溶液。

水可以作为有机物质的溶剂：即使一些有机物不会离子化，它们能与水分子形成氢键；例如糖分子的羟基（-OH），氨基酸的氨基（-NH）。这些分子被水分子包围，形成溶液。

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