酱油渣有什么特点其本身有没有营养价值

国内大型酱油厂的下脚料酱油渣，进行加工是会得到含有异黄酮等

抗氧化物质的，是有很强的生理活性的，是比较优质的蛋白质饲料

原料之一，同时由于其原料是下脚料的原因，所以价格很便宜，并

且还有能够长期储存不易变质等特点。

其过程是将这些酱油渣，在一系列独有的先进工艺方式进行发酵、烘

干、粉碎等加工，来降低酱油渣中的水分含量，从而达到提高蛋白含量

的目的，最终得到利用价值很高的多含有多种氨基酸的干燥酱油渣。

这些经过加工过的酱油渣产品，是可以当做水产和禽类的饲料的原料

的，也是能够当做猪牛的配合饲料或调味饲料的使用。

酱油渣产品根据原料来源的不同，可分为：酱油（麸）渣酱油（豆）

渣，两种。