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酿制葡萄酒的过程当中的葡萄的破碎以及除梗工作

不管是酿制红葡萄酒还是白葡萄酒，都

是需要进行葡萄的去梗工作的。

新式的葡萄溃碎机一般都带有除梗的装

置，是一卧式具有多孔假底的圆，长约1~1.5m,

中间设有回转轴，轴上有浆板，在工作中转动

将果实从果梗上打下，通过假底而落入受器，

通过葡萄浆输送泵，送至发酵槽或压榨机，将

葡萄汁和皮槽分开。