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细胞利用从糖中释放的能量,酵母细胞也能不利用氧分解糖

信息分类:生命科学资讯  日期: 2015-12-21 14:02:12  作者:YIYI发布 

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细胞利用从糖中释放的能量,酵母细胞也能不利用氧分解糖

细胞中释放的能量
    细胞利用从糖中释放的能量,来完成它们的其余作用。能量
的释放有一系列步骤。在每一步骤中都发生化学变化,监释放少
量能量。

    你身体的细胞和大多数其他有机体的细胞,在释放能量时经
历相同的化学变化。在这些步骤中,糖被分解,氧被利用,形成水
和二氧化碳。这样,细胞获得能用来产生其他作用的各种形式的能
量。这一系列步骤叫做呼吸。

    肌肉细胞能从糖中获得能量而不需要氧气。它们在肌肉过份
工作时就是这样散的。这时,心和肺不能足够快地向肌肉提供氧
气。开始时,过份工作的肌肉以正常方式分解糖。最初的几个步
骤都相同。但在没有氧气时,肌肉细胞不能发生后面的几个步骤,
发生几个步骤以后便停止了。肌肉细胞进行的最后一个步骤是以
产生一种酸而告终。

    当这种酸产生过多时,肌肉失去工作能力。你的肌肉感到
疲劳。当你停止使用肌肉时,肌肉能利用氧气进行其余的步骤。而
使酸变成水和二氧化碳。于是肌肉又恢复到能重新工作的状态。
    有些种类的细菌跟过份工作的肌肉很相像。它们不需氧气便
能分解糖,监翩造相同的酸。酸牛奶的酸味就是从这样一些细菌
制造的酸中产生的。
    酵母细胞也能不利用氧分解糖。它们的最后步骤不同于细菌
和过分工作的肌肉细胞。在酵母细胞中,最后一步产生的不是这
种酸,而是酒精和二氧化碳。酒,是由酵母菌把葡萄中的糖转化为
酒精而翩成的。
    不利用氧而使糖分解,叫做发酵。发群和呼吸的开始步骤很相
像。通过发酵获得能量的细胞,监不跟经过呼吸全过程的细胞那
样获得同样多的能量。

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