细胞利用从糖中释放的能量,酵母细胞也能不利用氧分解糖
信息分类：生命科学资讯 作者:YIYI发布
细胞利用从糖中释放的能量,酵母细胞也能不利用氧分解糖
细胞中释放的能量
细胞利用从糖中释放的能量，来完成它们的其余作用。能量
的释放有一系列步骤。在每一步骤中都发生化学变化，监释放少
量能量。
你身体的细胞和大多数其他有机体的细胞，在释放能量时经
历相同的化学变化。在这些步骤中，糖被分解，氧被利用，形成水
和二氧化碳。这样，细胞获得能用来产生其他作用的各种形式的能
量。这一系列步骤叫做呼吸。
肌肉细胞能从糖中获得能量而不需要氧气。它们在肌肉过份
工作时就是这样散的。这时，心和肺不能足够快地向肌肉提供氧
气。开始时，过份工作的肌肉以正常方式分解糖。最初的几个步
骤都相同。但在没有氧气时，肌肉细胞不能发生后面的几个步骤，
发生几个步骤以后便停止了。肌肉细胞进行的最后一个步骤是以
产生一种酸而告终。
当这种酸产生过多时，肌肉失去工作能力。你的肌肉感到
疲劳。当你停止使用肌肉时，肌肉能利用氧气进行其余的步骤。而
使酸变成水和二氧化碳。于是肌肉又恢复到能重新工作的状态。
有些种类的细菌跟过份工作的肌肉很相像。它们不需氧气便
能分解糖，监翩造相同的酸。酸牛奶的酸味就是从这样一些细菌
制造的酸中产生的。
酵母细胞也能不利用氧分解糖。它们的最后步骤不同于细菌
和过分工作的肌肉细胞。在酵母细胞中，最后一步产生的不是这
种酸，而是酒精和二氧化碳。酒，是由酵母菌把葡萄中的糖转化为
酒精而翩成的。
不利用氧而使糖分解，叫做发酵。发群和呼吸的开始步骤很相
像。通过发酵获得能量的细胞，监不跟经过呼吸全过程的细胞那
样获得同样多的能量。
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